La Storia

Conosciuta anche come “torta di latte”, nasce come dolce semplice e genuino, preparato con ingredienti facilmente reperibili: pane raffermo, latte, cacao, amaretti, uvetta e pinoli. Alcune varianti aggiungono scorza di limone o un tocco di liquore.

Questo dolce rappresenta la cucina di casa e di recupero: ingredienti umili che diventano una prelibatezza dal sapore unico. Ancora oggi, la Paciarelà è protagonista della festa del paese, celebrata ogni anno come simbolo della tradizione e della cultura locale.

Dal 2006 ha anche ottenuto il marchio De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine), che ne riconosce il valore storico e gastronomico.

Oggi la Paciarelà non è solo un dolce: è un vero simbolo di comunità, cultura e amore per le tradizioni di Gessate.